Las Ostras Rockefeller son una de las recetas más icónicas y sofisticadas con ostras. Este plato, creado en 1899 en el legendario restaurante Antoine’s de Nueva Orleans, debe su nombre a la riqueza de sus ingredientes, que recuerdan la opulencia del magnate John D. Rockefeller.
Si eres amante de la gastronomía gourmet, esta receta es una experiencia que no puedes dejar pasar. Y lo mejor es que puedes prepararla fácilmente en casa con ostras frescas de la mejor calidad, como las que ofrecemos en nuestra tienda online, criadas con tradición y sin modificaciones genéticas.
Lo que distingue a este plato es su combinación de sabores intensos y su textura cremosa. Las ostras se cubren con una mezcla de mantequilla, hierbas frescas, espinacas y un toque de licor de anís, y se hornean hasta obtener un gratinado perfecto.
El resultado es un bocado lleno de sabor, con un balance entre el frescor marino de la ostra y la untuosidad de la cobertura, convirtiéndolo en un plato elegante ideal para sorprender en cualquier ocasión.
· 12 ostras frescas (las mejores las encuentras en nuestra tienda online)
· 100 g de espinacas frescas
· 50 g de mantequilla
· 1 diente de ajo picado
· 1 chalota picada
· 1 cucharada de licor de anís (Pernod o Absenta)
· 1 cucharada de pan rallado
· 30 g de queso parmesano rallado
· Sal y pimienta al gusto
Precalienta el horno a 200°C.
Prepara la mezcla Rockefeller: En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo y la chalota. Añade las espinacas y cocina hasta que se reduzcan. Agrega el licor de anís, sazona con sal y pimienta, y deja enfriar.
Procesa la mezcla: Tritura la mezcla hasta obtener una pasta homogénea.
Monta las ostras: Coloca las ostras en una bandeja con sal gruesa para que se mantengan estables. Cubre cada ostra con una cucharada de la mezcla de espinacas. Espolvorea pan rallado y queso parmesano.
Hornea por 8-10 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Sirve inmediatamente y disfruta de este manjar gourmet.
Para que esta receta brille con todo su esplendor, necesitas ostras frescas y de calidad. En nuestra tienda online encontrarás ostras de Marennes-Oléron, criadas con pasión durante cuatro generaciones y enviadas en 24 horas con transporte refrigerado para garantizar su frescura. Haz tu pedido hoy y descubre el sabor de la auténtica gastronomía gourmet en casa.
